Eksperimen Pembuatan Es Krim Melalui Materi Sifat Koligatif Larutan

Siswa-siswi MAN 1 BUNGO kelas XII MIPA 1 TE baru-baru ini terlibat dalam proyek sains yang menarik dan lezat: membuat es krim secara manual menggunakan prinsip-prinsip kimia dasar.

Dipimpin oleh Ibu Sri Wahyuni S.Pd.I para siswa mempelajari bagaimana titik beku air bisa diturunkan dengan menambahkan garam. Dalam eksperimen ini, mereka menggunakan dua wadah berisi es batu. Wadah pertama dicampur dengan garam halus, sedangkan wadah kedua dicampur dengan garam kasar.

Langkah selanjutnya, para siswa menempatkan kaleng yang berisi susu cair sebanyak 500 ml di tengah wadah tersebut lalu memutar kaleng tersebut selama beberapa lebih kurang 45-60 menit. Hasilnya, susu yang ada di dalam kaleng perlahan-lahan membeku dan menjadi es krim yang lezat.

Setelah membandingkan kedua wadah, para siswa menemukan bahwa es krim yang dibuat dengan campuran es dan garam halus membeku lebih cepat. Hal ini dikarenakan garam halus memiliki luas permukaan yang lebih besar, sehingga lebih mudah larut dan menyerap panas dari adonan es krim.

Eksperimen ini tidak hanya berhasil menciptakan es krim yang lezat, tetapi juga memberikan pengalaman langsung kepada para siswa tentang konsep titik beku larutan dan pentingnya ukuran partikel dalam reaksi kimia.(S/N)