Asah Keterampilan dan Etika, 39 Siswa Tata Boga MAN 1 Bungo Sukses Gelar Ujian Praktik Table Manner di Hotel Amaris

Bungo- Sebanyak 39 siswa kelas XI IPS 1 peminatan Tata Boga dari MAN 1 Bungo sukses melaksanakan ujian praktik table manner di Hotel Amaris, Muara Bungo. Kegiatan ini berlangsung pada halaman dan ballroom hotel yang hari itu tampak lebih ramai dari biasanya. Para siswa hadir dengan seragam putih abu-abu dilapisi almamater warna biru, menunjukkan antusiasme dan kesiapan mereka untuk mengikuti ujian penting dalam mata pelajaran Produk Pengolahan dan Saji.

Setibanya di ballroom, para siswa disambut dengan suasana profesional khas dunia perhotelan. Meja-meja restoran telah ditata sesuai standar fine dining, lengkap dengan linen putih, alat makan yang tersusun rapi, gelas kristal, dan napkin yang dilipat artistik. Suasana ini memberikan pengalaman nyata bagi siswa untuk memahami standar pelayanan di industri perhotelan.

Ujian praktik ini dipandu langsung oleh Chef dan F&B Service Manager Hotel Amaris yang bertindak sebagai instruktur. Dalam sesi pembukaan, para instruktur menekankan pentingnya table manner sebagai bagian dari etika dan sopan santun dalam forum resmi. Table manner tidak hanya mengajarkan tata cara makan, tetapi juga bagaimana menghargai orang lain dan membangun citra profesional.

Selama kegiatan, siswa mempraktikkan berbagai aspek table manner yang sebelumnya hanya mereka pelajari secara teori di kelas. Mereka belajar cara duduk yang tegap dan sopan, penggunaan napkin di pangkuan, urutan penggunaan garpu dan pisau, serta etika berkomunikasi dengan pramusaji. Para peserta dibagi dalam beberapa meja simulasi, di mana sebagian siswa berperan sebagai tamu dan sebagian lainnya sebagai pramusaji. Praktik dua arah ini memberikan pemahaman yang lebih mendalam tentang peran di dunia perhotelan.

Suasana ujian berlangsung santai namun serius. Tawa kecil terdengar ketika ada siswa yang keliru memegang alat makan, namun instruktur dengan sabar membimbing dan membetulkan gerakan mereka agar terlihat elegan dan profesional. Salah satu siswa mengungkapkan bahwa pengalaman ini sangat berharga karena langsung mendapatkan koreksi dari ahlinya.

Ujian praktik menggunakan skema hidangan lengkap atau 5-course meal. Setiap tahapan hidangan, mulai dari appetizer berupa vegetable salad, soup berupa cream soup, main course steak with sauce, hingga dessert berupa cake dan buah, menjadi media untuk menguji keterampilan siswa. Fokus penilaian meliputi ketepatan penggunaan alat makan, teknik menyendok sup, cara memotong daging, hingga menikmati hidangan penutup dengan sopan.

Sebagai puncak acara, seluruh siswa mengikuti simulasi makan malam formal atau gala dinner. Dalam simulasi ini, mereka dituntut menerapkan seluruh materi yang telah dipelajari, mulai dari cara memanggil waiter, mengucapkan terima kasih atas pelayanan, hingga meletakkan alat makan sebagai tanda selesai makan.



Guru pendamping dari MAN 1 Bungo Ibu Andrea Dewani yang hadir memantau jalannya ujian menyatakan kebanggaan atas perubahan sikap, kedisiplinan, dan kepercayaan diri siswa selama kegiatan berlangsung. Salah satu siswi kelas XI IPS 1 menyampaikan bahwa pengalaman praktik langsung ini membuka wawasan mereka tentang standar pelayanan di hotel berbintang, yang selama ini hanya diketahui melalui teori di kelas.

Kegiatan praktik table manner ini tidak hanya mengasah keterampilan teknis siswa di bidang Tata Boga, tetapi juga membentuk karakter, etika komunikasi, dan profesionalisme. Dengan pengalaman yang didapat di Hotel Amaris Bungo, lulusan MAN 1 Bungo diharapkan siap bersaing dan beradaptasi di industri kuliner maupun perhotelan di masa depan.

Acara ditutup dengan sesi foto bersama di depan meja makan yang tertata elegan, mengabadikan momen berharga sebelum para siswa melangkah ke jenjang pendidikan dan karier berikutnya.